Farina 5kg

Le Farina, integrale Burattata di  grano duro antico Senatore Cappelli, con germe di grano, molitura a pietra.

Possiede un minor contenuto di proteine, ma anche un minor apporto di zuccheri semplici. Inoltre,  la pasta di grano Senatore Cappelli fornirà più vitamine e sali minerali di quella di grano duro moderno, a parità di calorie.

La farina Burattata risulta semigrezza grazie alla lavorazione mediante una macchina detta “buratto”, la quale elimina tramite un setaccio la parte più grossolana della crusca, mantenendo le parti più importanti del grano il germe e il cruschello, ottenendo così una farina di tipo 1.